定義 

 噴霧干燥是在噴霧干燥室內，采用霧化器將原料液分散成極細霧滴后，與干燥介質（熱風）接觸干燥而獲得固體產品的過程。 

 原料液可以是溶液、懸浮液或乳濁液、也可以是熔融液或膏糊液。

根據干燥產品的要求，可以制成粉狀、顆粒狀、空心球或團粒狀。 所用的干燥介質大多數是熱空氣。對于在空氣中容易發生燃燒或爆炸的有機溶劑，應采用惰性氣體（例如氮氣、過熱蒸汽）或煙道氣等作為干燥介質。 

 流程 

 噴霧干燥裝置所處理的料液雖然差別很大，所得的產品形狀也不盡相同，但其工藝流程卻基本相同。 

 原料液由蠕動泵輸送到噴霧干燥機頂部的霧化器，霧化為霧滴；在噴霧干燥室內與熱風相互接觸、混合，進行傳熱與傳質，即進行干燥；干燥的產品一部分經旋風分離器收集到主收料瓶，另一部分與廢氣一起經引風機排空。